学进去

绉（zhòu）纱馄饨（节选）

①北京普通人家，一般爱吃饺子，以前很少吃馄饨。我第一次吃馄饨，是上初中又之后，比起饺子，馄饨皮很薄，但馅很少，觉得馄饨是样子货，还是馅大肉多的饺子吃起来更痛快。

②这样的印象被打破，是吃到了我们大院里梁太太包的馄饨之后。梁太太一家是江苏人，梁太太包的馄饨，在我们大院是出了名的，我很小的时候，就听院里的街坊议论过梁太太的馄饨，说她包的馄饨皮，加了淀粉和鸡蛋，薄得如纸似纱，对着太阳成灯，能透亮。而且，馄饨皮捏出来的皱褶，呈花纹状，一个小小的馄饨，简直像一朵朵盛开的花，不吃，光是看，就让人爽心悦目，像艺术品。

③梁太太自己说，这种馄饨，在她家乡几乎每户人家都会包，人们称作绉纱馄饨。又但我从来没有见过梁太太包得这样精美绝伦的馄饨，都是听街坊们这样说，只有想象而已。

④据说，梁先生最爱吃馄饨，所以梁太太才常常要包馄饨。特别是梁先生加夜班的时候，梁太太的馄饨更是必不可少，每次梁先生吃馄饨的时候，她女儿也要跟着吃，也爱吃得不得了。绉纱馄饨，成了她家经常上演的精彩保留节目。

⑤读高一的秋天，下乡劳动，突然拉稀不止，高烧不退，同学赶着一辆驴车，连夜临把我从郊区乡间送回北京。在医院里打完针吃了药，回到家之后，一连几天，烧还是不退，浑身虚弱，什么东西都吃不下去，没有一点儿胃口。母亲吓坏了，和街坊们说，想求得什么法子，可以让我吃下东西。人是铁饭是钢，不吃东西，这病怎么好啊！母亲念叨着。街坊们好心出了好多主意。

⑥这天晚上，梁太太来到我家，手里端着一个小钢精锅，打开一看，满满一锅馄饨。梁太太对母亲说：“给孩子尝尝，我特意在汤里点了些醋，加了几片西红柿，开胃的，看看孩子能不能吃一些？”

⑦母亲谢过梁太太，转身找大碗，想把馄饨倒进碗里，好把钢精锅还给梁太太。梁太太摆手说：“不急，不急，来回一折腾凉了就不好吃了。”说着，轻轻转身离去。

⑧母亲用一个小碗盛了几个馄饨，舀了一些汤，递给我。我迷迷糊糊地吃了一个，别说，还真的很好吃，坦率地说，比母亲包的饺子要好吃，馅里有虾仁，是吃得出来的，还有什么东西，我就不懂了。总之，很鲜，很香。我喝了一口汤，更鲜，里面不仅放了醋，还有白胡椒粉，真的特别开胃，竟然让我几口就把这碗汤都喝光了。

⑨母亲很高兴，端来锅，又给我盛了一碗。我望了一眼锅里，西红柿的红，紫菜的紫，香菜的绿，汤的白，再加上皮薄如纸皱褶似花的馄饨里内馅的粉嘟嘟颜色，交错在一起，好看得像一幅水墨画，是满盘饺子没有的色彩和模样。

2021年6月20日于北京

（选自《正是橙黄橘绿时》，肖复兴）

为什么没有“南极熊”

乔安娜·温德尔

①提到最“蠢萌”的大型肉食猛兽，相信所有人都会不约而同地想到“大笨熊”。

②在美国阿拉斯加、加拿大、格陵兰岛、挪威、俄罗斯、偶尔还有冰岛的北极圈地区，都能发现北极熊及其幼崽。

③北极熊厚厚的毛发和脂肪，有助于吸收热量的黑色皮肤，让它们得以在北极零下30℃的低温环境中生存。它们几乎一生都生活在冰面上，靠捕食富含脂肪的海豹为生，这让它们在两次进食之间的很长一段时间里都精力充沛。但不知为何，另一个冰雪王国南极，虽然也生活着北极熊最爱吃的海豹，却不见熊的踪影。为什么没有“南极熊”呢？

④事实上，熊类几乎只出现在北半球，只有眼镜熊这种小个子熊生活在南半球的拉丁美洲，其他无一例外都只在北半球出没。这是因为熊类的祖先最早就只出现在北半球，所以进化出的后代自然也无法漂洋过海到南半球定居。

⑤比如，北极熊与棕熊的共同祖先生活在500万至50万年前。虽然500万年在我们看来是一个巨大的时间尺度，但将其放在整个地球的历史长河中，却不值一提。在那个时候，地球上各大陆板块的位置已经与今天差不多，所以姗姗来迟的北极熊，自然不再有机会从北极“移民”到南极。要知道，距离南极最近的大陆是南美洲的南端，包括智利和阿根廷。哪怕一头执着的北极熊跋山涉水想方设法来到智利，要到达南极，它也必须穿越危险的德雷克海峡，而该地区以狂风巨浪著称。

⑥排除地理因素，假如我们把北极熊空运到南极，它们能在这里生活下去吗？

⑦别说，还真没什么问题，甚至这些白净的大家伙可能会比在北方老家过得更安逸！北极熊主要以海豹为食，偶尔也以鸟或蛋为食，而这三种食物在南极都非常丰富，更别说南极还遍布着各种又肥又不会飞的企鹅。此外，由于缺乏天敌，南极的动物还没有进化出对大型陆地捕食者的警惕性。因而对北极熊来说，南极简直是一个可以放纵享用美食的“豪华自助餐厅”！

⑧这就是为什么人们不会把北极熊放到南极的原因——这样很可能会导致南极生态系统崩溃！

（选文有删改）